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Vinagre Balsámico de Moscatel Gardeny 250 ml.

3,50 €

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Vinagre Balsámico de Moscatel Castell de Gardeny. De sabor agridulce y equilibrada acidez ha sabido mantener a la perfección los aromas afrutados y florales de la uva Moscatel.

Más detalles

 

Vinagre Balsámico de Moscatel Castell de Gardeny 250 ml.

 

De sabor agridulce y equilibrada acidez ha sabido mantener a la perfección los aromas afrutados y florales de la uva Moscatel. Los aromas mediterráneos y ligeramente dulces de este vinagre, nos permiten utilizarlo en un amplio número de recetas. Le recomendamos que aliñe las ensaladas de tomate ya que equilibrará sus notas ácidas. Ideal también para escabechar o marinar pescado azul y para aliñar ensaladas dulces de pasas y frutos secos. Especialmente recomendado: con fresas.

Nota de cata

Gracias al característico sabor de la uva Moscatel, este vinagre posee una seductora combinación a uva fresca, fruta blanca confitada y toques florales. Elaborado con vino de uva Moscatel. La moscatel es una de las variedades de uva más nobles y accesibles. Gracias a una selección de los mejores vinos y mostos Moscatel, nace este vinagre balsámico portador del premio Great Taste Awards. Un vinagre excepcionalmente equilibrado, fresco, sutil e inconfundiblemente definido.

Contenido: 250 ml.

Acidez:

Producto natural, puede producir sedimentos.

Badia Vinagres / Castell de Gardeny

“De un buen vino sale un buen vinagre”. Bajo esta premisa, Agustí Badia selecciona personalmente cada una de las variedades de vino que después transformamos en nuestros vinagres Castell de Gardeny. Para nosotros es fundamental tener una relación de proximidad y confianza con nuestros proveedores de vino.

No se trata de comprarles el producto, sino de trabajar mano a mano con ellos para que añada tras añada podamos ir adaptando nuestros vinagres a las nuevas tendencias y a las cambiantes demandas del mercado. Tal y como nosotros lo vemos, sólo a través de la mejor materia prima obtenida del campo podemos ofrecer los mejores productos en la mesa.

El proceso de Producción

Durante el proceso de fermentación, sólo el alcohol del vino se transforma en vinagre. El resto de aromas y sabores se mantienen en el vinagre sólo cuando el método utilizado es lento y delicado. Por eso, frente a sistemas de fermentación industriales y rápidos para elaborar vinagres de alta producción y pocos matices organolépticos, en Badia Vinagres hemos elegido un método tradicional con cerca de 200 años de aplicación.

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar y equilibrar el vinagre final.

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