Vinagre de Vino de Cava Gardeny 250 ml. Expand

Vinagre de Vino de Cava Gardeny 250 ml.

Badia Vinagres

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Nuevo

Vinagre de vino de Cava Castell de Gardeny, perfecto para aderezar ensaladas, aperitivos, marinados y para perfurmar pescados y mariscos.

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Vinagre de Vino de Cava Castell de Gardeny 250 ml.

Vinagre artesanal de Cava Gardeny 

Creado con la mezcla de variedades características del cava (Macabeo, Xarel·lo y Parrellada) se elabora el vino base para el cava y también para nuestro vinagre de vino de cava. Vinagre agridulce que debido a sus delicadas notas afrutadas es ideal para acompañar todo tipo de ensaladas, marinados y para perfumar el pescado y marisco. Especialmente recomendado: con ostras.

Nota de cata

Vinagre fresco y elegante con ligeras notas dulces y afrutadas. Elaborado con vino base cava. Sin duda, el cava está asociado a la cultura vitivinícola catalana, así que este vinagre no podía faltar en la colección de vinagres de vinos blancos de nuestra familia. Las variedades principales de uvas utilizadas para su elaboración son Macabeo, Parellada y Xarel·lo, aportando cada una características complementarias al vino. La menor acidez del cava frente a otros vinos junto y su facilidad de maridaje han hecho que sea un producto en auge a nivel mundial.

Contenido: 250 ml.

Acidez:

Producto natural, puede producir sedimentos.

Badia Vinagres / Castell de Gardeny

“De un buen vino sale un buen vinagre”. Bajo esta premisa, Agustí Badia selecciona personalmente cada una de las variedades de vino que después transformamos en nuestros vinagres Castell de Gardeny. Para nosotros es fundamental tener una relación de proximidad y confianza con nuestros proveedores de vino.

No se trata de comprarles el producto, sino de trabajar mano a mano con ellos para que añada tras añada podamos ir adaptando nuestros vinagres a las nuevas tendencias y a las cambiantes demandas del mercado. Tal y como nosotros lo vemos, sólo a través de la mejor materia prima obtenida del campo podemos ofrecer los mejores productos en la mesa.

El proceso de Producción

Durante el proceso de fermentación, sólo el alcohol del vino se transforma en vinagre. El resto de aromas y sabores se mantienen en el vinagre sólo cuando el método utilizado es lento y delicado. Por eso, frente a sistemas de fermentación industriales y rápidos para elaborar vinagres de alta producción y pocos matices organolépticos, en Badia Vinagres hemos elegido un método tradicional con cerca de 200 años de aplicación.

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar y equilibrar el vinagre final.

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Badia Vinagres - Vinagres Castell de Gardeny


Somos una empresa familiar y centenaria dedicada en cuerpo y alma a la producción de vinagres artesanos de máxima calidad. Nos apasiona lo que hacemos y por eso lo hacemos con una sonrisa. Desde que nuestro tatarabuelo fundó la empresa, ya somos cinco las generaciones que hemos apostado por la continuidad de este gran producto que lejos de estancarse, vive un buen momento.


Nuestra forma de trabajar es el resultado de combinar la herencia de más de un siglo de experiencia artesanal con la inversión en la tecnología más puntera, perfeccionando día a día nuestros sistemas de producción. Sólo así, hemos conseguido ampliar nuestro catálogo ofreciendo nuevos productos que generan ilusión, contagian entusiasmo y promueven el buen comer. Podría decirse que el vinagre nos corre por las venas…