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Vinagre Balsámico de Manzana Gardeny 250 ml.

2,95 €

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Vinagre elaborado con el zumo de manzanas recogidas en su punto justo de maduración. Un vinagre de acidez más suave que el de vino y con notas dulces muy equilibradas.

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Vinagre Artesanal Balsámico de Manzana Castell de Gardeny 250 ml.

Vinagre elaborado con el zumo de manzanas recogidas en su punto justo de maduración. Un vinagre de acidez más suave que el de vino y con notas dulces muy equilibradas.

Compañero ideal de platos en los que la manzana esté presente: calientes como puré de manzana o manzana al horno, fríos como ensalada de manzana, ¡incluso muy fríos! como helado de manzana. Especialmente recomendado: con ensalada de queso, nueces y manzana y además carnes blancas.

Nota de cata

Fresco, perfumado y ligero, proporciona al paladar unas notas dulces a manzana confitada muy agradables.

Elaborado con manzanas de Lleida

La llanura de Lleida es una tierra rica en árboles frutales, así que este es un vinagre casi obligado por la zona de donde proviene nuestra familia: Mollerussa. Una selección de las manzanas más sabrosas da origen a un vinagre de manzana cuidado en extremo.

Contenido: 250 ml.

Acidez:

Contiene Sulfitos. Producto natural, puede producir sedimentos.

Badia Vinagres / Castell de Gardeny

“De un buen vino sale un buen vinagre”. Bajo esta premisa, Agustí Badia selecciona personalmente cada una de las variedades de vino que después transformamos en nuestros vinagres Castell de Gardeny. Para nosotros es fundamental tener una relación de proximidad y confianza con nuestros proveedores de vino.

No se trata de comprarles el producto, sino de trabajar mano a mano con ellos para que añada tras añada podamos ir adaptando nuestros vinagres a las nuevas tendencias y a las cambiantes demandas del mercado. Tal y como nosotros lo vemos, sólo a través de la mejor materia prima obtenida del campo podemos ofrecer los mejores productos en la mesa.

El proceso de Producción

Durante el proceso de fermentación, sólo el alcohol del vino se transforma en vinagre. El resto de aromas y sabores se mantienen en el vinagre sólo cuando el método utilizado es lento y delicado. Por eso, frente a sistemas de fermentación industriales y rápidos para elaborar vinagres de alta producción y pocos matices organolépticos, en Badia Vinagres hemos elegido un método tradicional con cerca de 200 años de aplicación.

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar y equilibrar el vinagre final.

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Vinagre Balsámico de Manzana Gardeny 250 ml.

Vinagre Balsámico de Manzana Gardeny 250 ml.

Vinagre elaborado con el zumo de manzanas recogidas en su punto justo de maduración. Un vinagre de acidez más suave que el de vino y con notas dulces muy equilibradas.

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