Vinagre de Jerez DOP Castell de Gardeny 250 ml. Expand

Vinagre de Jerez DOP Castell de Gardeny 250 ml.

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Nuevo

Vinagre Artesanal de Jerez Castell de Gardeny, ideal para platos con verduras y gazpachos. Vinagre elaborado con la selección de los mejores vinos de Jerez y tras el envejecimiento en botas de roble americano se obtiene este vinagre de Jerez con su inconfundible color, sabor y aroma.

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Vinagre Artesanal de Jerez DOP Castell de Gardeny 250 ml.

Auténtico Vinagre de Jerez

Con la selección de los mejores vinos de Jerez y tras el envejecimiento en botas de roble americano se obtiene un vinagre de Jerez con su inconfundible color, sabor y aroma. Ideal para aliños, ensaladas, salsas y marinadas.

Utilizar nuestro vinagre de Jerez para preparar un auténtico gazpacho andaluz o para aliñar muy suavemente un pescadito frito. Ingrediente imprescindible para elaborar mayonesas y salsas como la bilbaína.

Nota de Cata

Profundas notas a almendras saladas, levaduras y un aroma que nos recuerda al regaliz.

Elaborado con vinos de Jerez

Su riqueza de aromas y su inconfundible sabor intenso hacen que este vinagre sea único y especial por su personalidad. Elaborado sólo con vinos de la D.O.P. Jerez, adquiere sus características genuinas en el envejecimiento que se realiza durante más de 6 meses en botas jerezanas de roble americano mediante el particular sistema de criaderas y solera, el más tradicional y antiguo de los que se conocen.

Contenido: 250 ml.

Ingredientes: Vinagre de Jerez. Contiene Sulfitos.

Acidez:

Badia Vinagres / Castell de Gardeny

“De un buen vino sale un buen vinagre”. Bajo esta premisa, Agustí Badia selecciona personalmente cada una de las variedades de vino que después transformamos en nuestros vinagres Castell de Gardeny. Para nosotros es fundamental tener una relación de proximidad y confianza con nuestros proveedores de vino.

No se trata de comprarles el producto, sino de trabajar mano a mano con ellos para que añada tras añada podamos ir adaptando nuestros vinagres a las nuevas tendencias y a las cambiantes demandas del mercado. Tal y como nosotros lo vemos, sólo a través de la mejor materia prima obtenida del campo podemos ofrecer los mejores productos en la mesa.

El proceso de Producción

Durante el proceso de fermentación, sólo el alcohol del vino se transforma en vinagre. El resto de aromas y sabores se mantienen en el vinagre sólo cuando el método utilizado es lento y delicado. Por eso, frente a sistemas de fermentación industriales y rápidos para elaborar vinagres de alta producción y pocos matices organolépticos, en Badia Vinagres hemos elegido un método tradicional con cerca de 200 años de aplicación.

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar y equilibrar el vinagre final.

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