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Vinagres de Vino Blanco Castell de Gardeny

Badia Vinagres

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Nuevo

Pack de 5 Vinagres de Vino Blanco Castell de Gardeny de 40 ml. Vinagre de Manzana, Chardonnay, Cava, Riesling y Moscatel. El condimento perfecto para tus platos.

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Vinagres Artesanales de Vino Blanco Castell de Gardeny

Pack de Vinagres de Vino Blanco Artesanos 

Pack de 5 Vinagres de Vino Blanco de 40 ml. Da un toque especial a tus platos.

Vinagre balsámico de Manzana

Delicioso combinado con platos donde la manzana esté presente: Ensaladas de pasta, de verduras o para realzar el gusto de una confitura de manzana que acompañará carnes.

Vinagre de Vino Chardonnay

Ideal para potenciar el sabor de las ensaladas con frutas o como base para preparar vinagretas y salsas. Perfecto para marinar y escabechar pescado.

Vinagre de Vino de Cava

Este Vinagre Agridulce, debido a sus delicadas notas afrutadas, es ideal para acompañar todo tipo de ensaladas, marinadas o perfumar el pescado y marisco.

Agridulce de Riesling

Ideal para ensaldas de frutas tropicales, para escabeches de pescado de roca o para dar un toque en algunos postres de frutas como el carpaccio de piña.

Vinagre Balsámico de Moscatel

Ingrediente perfecto para aliñar ensaladas de tomate, para escabechar o marinar pescado azul y para aliñar ensaladas dulces de pasas y frutos secos.

5 x 40 ml.

Castell de Gardeny, maestros vinagreros desde 1908.

Badia Vinagres / Castell de Gardeny

“De un buen vino sale un buen vinagre”. Bajo esta premisa, Agustí Badia selecciona personalmente cada una de las variedades de vino que después transformamos en nuestros vinagres Castell de Gardeny. Para nosotros es fundamental tener una relación de proximidad y confianza con nuestros proveedores de vino.

No se trata de comprarles el producto, sino de trabajar mano a mano con ellos para que añada tras añada podamos ir adaptando nuestros vinagres a las nuevas tendencias y a las cambiantes demandas del mercado. Tal y como nosotros lo vemos, sólo a través de la mejor materia prima obtenida del campo podemos ofrecer los mejores productos en la mesa.

El proceso de Producción

Durante el proceso de fermentación, sólo el alcohol del vino se transforma en vinagre. El resto de aromas y sabores se mantienen en el vinagre sólo cuando el método utilizado es lento y delicado. Por eso, frente a sistemas de fermentación industriales y rápidos para elaborar vinagres de alta producción y pocos matices organolépticos, en Badia Vinagres hemos elegido un método tradicional con cerca de 200 años de aplicación.

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar y equilibrar el vinagre final.

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Badia Vinagres - Vinagres Castell de Gardeny


Somos una empresa familiar y centenaria dedicada en cuerpo y alma a la producción de vinagres artesanos de máxima calidad. Nos apasiona lo que hacemos y por eso lo hacemos con una sonrisa. Desde que nuestro tatarabuelo fundó la empresa, ya somos cinco las generaciones que hemos apostado por la continuidad de este gran producto que lejos de estancarse, vive un buen momento.


Nuestra forma de trabajar es el resultado de combinar la herencia de más de un siglo de experiencia artesanal con la inversión en la tecnología más puntera, perfeccionando día a día nuestros sistemas de producción. Sólo así, hemos conseguido ampliar nuestro catálogo ofreciendo nuevos productos que generan ilusión, contagian entusiasmo y promueven el buen comer. Podría decirse que el vinagre nos corre por las venas…