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Pimentón de la Vera Picante Las Hermanas 70 gr.

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Nuevo

Pimentón de La Vera Picante de Las Hermanas, con denominación de origen. Secado artesanalmente con humo de encina o roble. Pimentón picante con un pronunciado picor al paladar.

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Pimentón de la Vera Picante Las Hermanas 70 gr. (Denominación de Origen Protegida)

El auténtico Pimentón de la Vera DOP

Es el producto obtenido por la molturación de los frutos secos del género Cápsicum y variedades de tipo cerasiforme o longum, considerándose recomendadas las variedades Jaranda y Jariza, totalmente maduros, deshidratados con humo procedente de la combustión de leña de encina o de roble y por el sistema tradicional de La Vera, y que procede de la zona de producción que se delimita en el Reglamento de la Denominación de Origen “Pimentón de La Vera”.

Elaboración

Los pimientos, cuidadosamente seleccionados, se someten al proceso de secado tradicional de la Vera, diferente a los utilizados en el resto de las zonas productoras de pimentón. Un hogar de leña de roble o encina, aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos. Es un proceso lento, de diez a quince días, durante el cual manos expertas voltean con sabiduría los pimientos hasta conseguir el grado idóneo de secado. Este tradicional sistema de secado, confiere al pimentón sus tres características fundamentales: aroma, sabor y estabilidad de color.

Los pimientos secos son trasladados a las industrias transformadoras en las que se procede a eliminar el pedúnculo y parte de las semillas, previo a su molienda en los tradicionales molinos de piedra. En el transcurso de la molturación, hay que prestar especial atención a la temperatura que alcanza el producto para asegurar la obtención de un polvo rojo, fino y uniforme, de óptima calidad: el Pimentón de la Vera. Este pimentón es muy apreciado por el mercado, presentándose envasado en bolsas y latas para el consumo directo, y en sacos para la industria chacinera.

Características organolépticas

El “Pimentón de La Vera” presenta un aspecto polvorulento, color rojo intenso, aroma y sabor delicados y peculiares a humo de leña que evoca su proceso tradicional de secado.

Mantener en lugar fresco y seco.

VALORES NUTRICIONALES

Rico en antioxidantes y bajo en calorías, el Pimentón de La Vera se convertirá en tu mejor aliado para aderezar tus platos.

Entre sus numerosos beneficios, destacamos su contenido en vitamina A y carotenos, precursores de esta vitamina, importante para la función visual y el mantenimiento de ciertas estructuras del organismo. El catedrático en fisiología de la UNEX y experto en nutrición Jose Enrique Campillo, en una entrevista realizada en el periódico Hoy, explica que "Está empíricamente comprobado que todos los pimentones bajan el colesterol y los triglicéridos.

Además, la variante picante de de esta especia, como el de La Vera, contiene una sustancia denominada capsaicina que es la responsable del picante y que tiene unas propiedades extraordinarias, entre ellas, y según las últimas publicaciones de investigadores internacionales, efectos anticancerígenos. De manera que tomando este producto extremeño conseguiríamos: efecto antioxidante, anticancerígenos y una bajada del colesterol y los triglicéridos".

ORIGEN

El cultivo de pimiento para Pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. En el año 1556 Carlos I de España y V de Alemania decide retirarse al Monasterio de Yuste para hacer en él vida monástica y es donde pasa sus ultimos dias.

Tradición y sabiduría se dieron la mano para acunar, desde la infinita calma del monasterio, el más preciado tesoro que los Jerónimos podían regalar a los sentidos.

En la Vera, el pimiento para pimentón goza de un microclima privilegiado para su desarrollo natural, mecida por las abruptas cumbres de Gredos, junto a los cursos de las gargantas y las ricas vegas bañadas por el rio Tiétar.

Los pimientos cultivados son de la especie "Capsicum annum" y las sub-especies Cerasiforme y Longum que dan lugar a tres tipos de Pimentón: Dulce, Agridulce y Picante.

Valores Nutricionales por 100 g

Valor energético 1741 kj 414 kcal Grasas 13,6 gr de las cuales saturadas 2,24 gr Hidratos de carbono 57,1 gr de los cuales azúcares 8,5 gr Proteínas 15,7 gr Sal 0,03 gr

Ingredientes: Pimiento seco ahumado 99%, aceite de girasol.

Peso Neto: 70 g

Sin Gluten.

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