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Cava Vallformosa 150 Aniversario Gran Reserva

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150 años guardando el secreto merecen algo diferente, inesperado y mágico. Y fue durante una noche de luna llena, paseando entre las viñas que él pensó... "haremos el cava más mágico que hemos hecho nunca y guardaremos en cada una de las botellas un poco de fiesta, de alegría, de locura y de esta luz de la luna.

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Cava Vallformosa 150 Aniversario Gran Reserva Presentado en Estuche de Lujo

 

150 años guardando el secreto merecen algo diferente, inesperado y mágico. Y fue durante una noche de luna llena, paseando entre las viñas que él pensó... "haremos el cava más mágico que hemos hecho nunca y guardaremos en cada una de las botellas un poco de fiesta, de alegría, de locura y de esta luz de la luna.

Nota de Cata

Vista De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es limpio y brillante. La evolución de las burbujas es constante y persistente, con un tamaño pequeño que le confiere finura y elegancia en el cava creando una corona constante i vivaz.

Olfato De complejidad elevada, con notas de fruta blanca, al estilo de la manzana o la pera, se conjuntan suavemente con los aromas de crianza, obtenidas de la segunda fermentación y le dan un carácter elegante en nariz. A la vez también le destacan los aromas cítricos y florales que le confieren al cava un carácter fresco, creando así, una personalidad propia al Vallformosa Icono 2012

Paladar De entrada suave, y con una burbuja fina, en el paladar es todo finura y sedosidad, que poco a poco se transforma en cremosidad que junto a la acidez propia del cava, le da una longetividad de aromas, frescor y gustos que persisten en el tiempo, obteniendo una redondez y cuerpo equilibrados. Con un postgusto largo y agradable apareciendo unos aromas retronasales a fruta fresca y floral

Gastronomía Ideal para acompañar todo tipo de comidas en especial mariscos, pescados. Arroces y también combina muy bien con las carnes en especial las rojas. Se acompaña muy bien de todo tipo de postre. Servir entre 6 y 7 ºC.

Vendimia: 100% manual.

Tipo de vino: Cava Brut Gran Reserva

Denominación de origen: Cava

Variedades: Xarel·lo

Localización de la viña: Selección de viñedos viejos de la
región Cava.

Fermentación: Una vez obtenido el intenso mosto flor, se procede a hacer la 1ª fermentación en tanques de acero inoxidable, durante unos 15 días con una temperatura controlada de 16ºC. Un 10% del cupaje se fermenta en barricas nuevas de roble francés de tostado ligero. Una vez terminada, se deja el vino reposar en la tranquilidad de la bodega unos tres meses junto con sus lías finas, para obtener cuerpo y estructura para obtener un vino base cava redondo y con carácter varietal.

La segunda fermentación que se produce en la botella mediante el método tradicional, se realiza, especialmente con levaduras especificas del cava, en el silencio y oscuridad de la cava con un reposo de más de 30 meses donde las levaduras una vez hecha la 2ª fermentación, van dando complejidad al cava mediante la autolisis y confieren al cava un sofisticado carácter aromático que se conjunta perfectamente con el frescor dándole una personalidad única.

Envejecimiento: Crianza de más de 30 meses con sus lías.

Datos Técnicos

Azúcar residual: 6.0 g/l

Acidez total (h2so4): 3.95 g/l

Ph: 3.05

#bebubble Vallformosa Cava es una marca con más de 150 años de experiencia en vitivinicultura y elaboración de cavas de alta calidad. Asimismo, su origen en Vilobí del Penedès le imprime un carácter propio, poco convencional y rebelde, que en conjunto con la estima y respeto por la tierra y su saber hacer, le permite establecer su propio camino. Un camino menos serio, con menos normas y con más diversión. Porque es importante ser muy serio en lo que importa, pero siempre hay que dejar un poco de espacio para la locura. SOMOS LA FIESTA! Un momento #bebubble es alegría, felicidad y buen rollo! Es romper las normas y celebrarlo todo, cada día. Patrocinamos diferentes eventos y fiestas como Tomorrowland.

Botella: 75 cl.

Contiene Sulfitos.

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