RECETA DE VASITOS DE SALMOREJO DE TOMATE Y REMOLACHA CON BERBERECHOS Y HUEVAS DE LUMPO

Impresionante receta de Salmorejo de tomate y remolacha con Berberechos y huevas de lumpo. Un picoteo ideal para el Aperitivo.

(para 4/6 personas)

INGREDIENTES:

SALMOREJO

Ingredientes:

Preparación:

Se trituran todos los ingredientes en un “robot de cocina” hasta conseguir una crema fina.

Se puede añadir agua muy fría (es opcional).

EMPLATADO

Se coloca el salmorejo en un vasito. Incorporamos los berberechos al gusto. Añadimos aceite de oliva.

Coronamos el plato con la crema de queso ligera, el cebollino, las huevas de lumpo y la cebolla crujiente.

NOTA: No se gastará todo el producto enlatado. El sobrante se guardará en recipientes de cristal para otra ocasión.

Recetas elaboradas por Sue Moya @art_by_sue de artbysuefood.com para tuaperitivo.com.

Tags: berberechos

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