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Vermut Florum Rojo 75 cl.

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Florum es un vermut sevillano y andaluz, diferente al resto de vermuts elaborados por el sur de España, debido fundamentalmente al vino blanco base utilizado (airén), ya que los vermuts elaborados por esta zona suelen utilizar los vinos predominantes en el sur, fundamentalmente generosos y dulces, por lo que suelen tener características diferentes.

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Vermouth Florum Rojo 75 cl.


Florum es un vermut sevillano y andaluz, diferente al resto de vermuts elaborados por el sur de España, debido fundamentalmente al vino blanco base utilizado (airén), ya que los vermuts elaborados por esta zona suelen utilizar los vinos predominantes en el sur, fundamentalmente generosos y dulces, por lo que suelen tener características diferentes. Florum está inspirado en los vermuts tradicionales y muchos clientes comentan que tiene aspectos similares a vermuts catalanes y norteños, lo cual nos halaga bastante. Florum es un vermut equilibrado en dulce/amargo, con toques cítricos, canela y regaliz, fundamentalmente, siendo dulce en entrada en boca y dejando un retrogusto amargo agradable (en nota de cata se amplía). En la última edición de la Guía Peñín de destilados y vermut (2018), y primera ocasión en la que nos presentamos, Florum ha obtenido 88 puntos. Trabajamos continuamente la mejora del producto y esperamos obtener mejor puntuación en la siguiente edición de la guía.

Nota de Cata

Fase Visual Color caoba intenso con matices anaranjados, con buena capa y brillante lo que indica buena acidez.

Fase Olfativa Aroma complejo donde hay un buen equilibrio entre los distintos botánicos que presenta, donde destacan los aromas a cítricos, regaliz, y canela además de un delicado toque de añejamiento. Aroma intenso y persistente.

Fase Gustativa Entrada equilibrada que empieza con sabores dulces, se torna amargo y devuelve aromas de nariz, hierbas aromáticas, especias y flores. Paso intenso con final largo y persistente que invita a seguir bebiendo.

Vermouth Florum Historia

Florum es la historia de un joven manchego que durante los años 60 del siglo pasado, abandonó su pueblo para emigrar a Madrid, con la intención de formarse y poder dedicarse profesionalmente a una de sus pasiones: el vino. Tras finalizar sus estudios, comenzó a trabajar por diferentes bodegas de la geografía española (Montilla, Tarragona, Asturias, Valladolid….), donde se especializó en la elaboración de vinos, sidra y, fundamentalmente, vermut. Sus últimos años en activo estuvo impartiendo clases en la misma escuela de Madrid donde se formó. Una vez jubilado, ha mantenido su relación con el mundo del vino, hasta que, por motivos familiares, trasladó su residencia a Alcalá de Guadaíra, donde, con mucho esfuerzo e ilusión, dimos forma a uno de sus sueños: su propia bodega para elaborar vermut artesanal.

Nuestra empresa es una pequeña bodega familiar, asesorada por 2 expertos enólogos. Fundada a principios del año 2016, el primer lote de Vermut Florum se empieza a comercializar en mayo de 2016, con la intención de introducirnos en el mercado local. Pero en poco tiempo comenzamos a recibir peticiones de diferentes puntos de España (Madrid, Alicante, País vasco, La Rioja, Cataluña, etc…), por lo que tuvimos que modificar nuestro plan comercial.

Nuestra pequeña bodega contiene todo lo necesario para elaborar nuestro producto de manera continua, teniendo espacio para realizar ampliaciones de maquinaria y accesorios en el momento que, como está sucediendo, nuestra actividad comercial requiera aumentar la producción. Nuestro procedimiento de elaboración es artesanal y manual (taponado, encapsulado, loteado,…), incluso el llenado se realiza por gravedad, colocando la llenadora por debajo del nivel del depósito. Un valor añadido de Florum. Disponemos de pequeño laboratorio donde se realizan los análisis necesarios para el correcto mantenimiento del producto.

Formato: 75 cl.

Alcohol: 15%

Tipo de Vermut: Rojo Dulce

Variedad de Uva: Airén

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