Olivas Esféricas Caviaroli Drops By Albert Adrià Expand

Olivas Esféricas Caviaroli Drops By Albert Adrià

Caviaroli

1677

Nuevo

Olivas Esféricas by Albert Adrià Drops Caviaroli. Un clásico de El Bulli, Tickets o Bodega1900 del chef Estrella Michelin Albert Adrià para tu Aperitivo Gourmet. Una explosión de sabor en el mejor Aperitivo.

Más detalles

6 artículos

15,95 €

impuestos inc.

1- Entrega en 24h-48h Laborables.
No hay entregas en Sábado ni Domingo.
2- Envío gratis a partir de 99€ de compra
3- Sin compra mínima
4- Devoluciones sin gastos de envío
5- Coste Envío 5.95 €

Más

 

Olivas Esféricas Drops By Albert Adrià Caviaroli 12 Unidades - Caviaroli Drops

Un Aperitivo sorprendente y que te inunda la boca de sabor

Sorprendentes y adictivas, quienes las prueben no notarán diferencia alguna con las aceitunas esféricas nacidas en El Bulli y que, ante su gran aceptación, se sirven hoy  en los restaurantes de Albert Adrià. Toda una experiencia gastronómica impactante en boca, un aperitivo o entrante perfecto que predispone a degustar una buena comida. Las Drops son un plato, un aperitivo, una experiencia creada originalmente en elBulli y convertido en símbolo y estandarte de todo un estilo de cocina, la cocina molecular. Estas Drops, son olivas esféricas, un juego con el cliente que ve y huele una oliva pero que cuando la muerde descubre que es líquida en su interior.

Las perlas o esferificaciones se pueden comer solas en una cucharita como aperitivo, o aplicarse en diferentes recetas frías y calientes. Un producto gourmet pensado para popularizar la esferificación, ahora al alcance de cualquier amante de la gastronomía o jefe de cocina

Caviaroli Drops by Albert Adrià Las primeras en salir al mercado son las de oliva (aceitunas esféricas) con un intenso y exquisito sabor a aperitivo que estalla en la boca, aunque también se van a ofrecer variedades de mango, y chocolate.

La esferificación, por fin en casa. La esferificación es una técnica desarrollada a principios de los 2000 por el equipo de Ferrán Adrià, por la que se recoge, dentro de una cápsula, un líquido con contenido alimentario. Se emplea para recoger la esencia de los productos, por lo que suele usarse con productos que tengan una elevada intensidad de sabor, como cítricos, o productos salados.

Las cápsulas rompen en boca, liberando su contenido y proporcionando al comensal una sorprendente explosión de sabor.

Caviaroli ha logrado trasladar la tecnología de la esferificación a nivel industrial. Para ello se ha necesitado desarrollar una tecnología patentada y que hoy en día es secreta para el gran público.

CAVIAROLI drops es la nueva marca de CAVIAROLI, creada para desarrollar y comercializar una nueva gama de productos basados en la esferificación de alta calidad y lista para usar.

Sugerencias de consumo

Se puede servir como un snack o aperitivo en una cuchara.

Se puede servir tal cual sale del bote o se puede macerar en aceite para aportar los sabores deseados.

Como ingrediente puede usarse en platos como por ejemplo

Una ensaladilla rusa

Una gilda deconstruida

Un tartar de atún o carne

En coctelería en un Dry Martini o Un Dirty Martini

Y en multitud de creaciones para aperitivos y One Bites

Información de la empresa

CAVIAROLI es una joven empresa familiar que ha aunado las capacidades tecnológicas de sus emprendedores con el fin de elaborar productos de alto valor gastronómico. La apuesta realizada por este equipo tiene como base un compromiso con la innovación y la calidad que se ha materializado en su primera familia de productos, el caviar de aceite que lleva por nombre el de su misma marca: CAVIAROLI. El desarrollo de los productos de CAVIAROLI se basa en una fuerte interacción con todos los actores que intervienen en el proceso de producción, comercialización y uso del producto. Esto implica tratar con productores de aceite de primer nivel, captar la opinión de distribuidores comprometidos y responder a las exigencias de los paladares de cocineros de renombre.  De esta manera se consigue que los usuarios finales de CAVIAROLI y sus comensales puedan disfrutar de productos elaborados con aceites de primer nivel, con un amplio abanico de posibilidades culinarias dentro de la cocina de vanguardia.

Ingredientes: Aceitunas verdes, agua, guindillas, vinagre, sal, maltodextrina, espesante E-415, estabilizante E-327, acidulante E-330, antioxidante E-300, potenciadores del sabor E-621 y E-635 y conservantes E-202 y E-223.

Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto se recomienda conservar refrigerado y consumirlo en 1 semana. 

Contiene sulfitos y puede contener trazas de almendra y pescado.

Servir fresco. Manipular con precaución, interior líquido.

Peso Neto: 215 gr.

Reviews

Escriba una reseña

Olivas Esféricas Caviaroli Drops By Albert Adrià

Olivas Esféricas Caviaroli Drops By Albert Adrià

Andrés

30/01/2017
3
Buenísimas!

Buenísimas!

 
Bordas Cristina

23/01/2017
5
Obligatorias

Es un auténtico lujo poder tener este clásico del Barri Adriá en casa! Me encantan...

 
Page: 1
Añadir comentario
esconder forma
Valoración:
Nombre:
Email:
Sujeto:
Texto:
  Añadir comentario

Brand

Caviaroli nació en 2011 fruto de los dos años previos de trabajo de 2 de sus socios fundadores, Ramon padre y Ramon hijo, ambos ingenieros y con amplia experiencia en el campo de la mecánica, la electrónica, la química, la biotecnología y los más importante en pensar disruptivamente.


Solucionaron un problema que muchos habían dado por irresoluble: Encapsular el aceite de oliva de forma que el aceite no sufriera modificaciones y quedara líquido en su interior. Una vez el problema resuelto compartieron su producto con Ferran Adrià, chef de elBulli, quien inmediatamente identificó el potencial de este nuevo ingrediente y lo incorporó a su carta.


A partir de ahí otros grandes chefs de la escena española se convirtieron en clientes y el paso natural fue empezar a trabajar con distribuidores que harían llegar los productos a las cocinas de los mejores chefs de España y del resto del mundo.


Desde entonces Caviaroli ha crecido hasta estar presentes en más de 20 países y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo. Y en lo referente a la innovación, Caviaroli siempre ha creído que es el principal motor de su éxito. Prueba de ello es que en 2016 y junto a Albert Adrià, chef del barcelonés restaurante Tickets, desarrollaron Caviaroli Drops.


Las Drops son un plato, un aperitivo, una experiencia creada originalmente en elBulli y convertido en símbolo y estandarte de todo un estilo de cocina, la cocina molecular. Estas Drops, son olivas esféricas, un juego con el cliente que ve y huele una oliva pero que cuando la muerde descubre que es líquida en su interior.